Controlli da fare sulle materie prime alimentari

Accettazione delle materie prime:

Assicurati che tutte le materie prime e gli ingredienti vengano consegnati solo da fornitori approvati e affidabili, che rispettino gli standard di sicurezza alimentare.

Ispezione visiva:

Esegui un'ispezione visiva delle materie prime per rilevare segni di danni, contaminazione, deterioramento o altre anomalie. Le materie prime danneggiate o compromesse devono essere scartate.

Controllo delle temperature:

Misura la temperatura delle materie prime deperibili per assicurarti che siano conservate a temperature sicure. Le materie prime refrigerate o congelate devono essere consegnate a temperature appropriate e documentate.

Etichettatura:

Verifica che le etichette sulle materie prime siano complete e accurate, inclusi i dati sul produttore, la data di scadenza, le informazioni nutrizionali e le dichiarazioni di allergeni. Assicurati che le etichette siano leggibili e non danneggiate.

Campionamento e test:

Quando appropriato, esegui campionamenti e test sulle materie prime per verificare la conformità agli standard di sicurezza alimentare. Ad esempio, potresti eseguire test microbiologici o chimici se necessario.