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Risorse utili
Per iniziare al meglio, mettiamo a tua disposizione risorse appositamente raccolte o create per te:
moduli HACCP, definizioni,
avvisi e cartelli gratuiti pronti da scaricare e utilizzare,
normative utili da leggere e scaricare
Scarica il modulo di richiamo
Scarica il modulo di notifica all'ULSS
Se ti può servire, puoi scaricare da qui il modulo per notificare un ritiro/richiamo all'autorità sanitaria.
Definizioni utilizzate nel piano HACCP
Scarica da qui le definizioni dei termini che uso nei piani HACCP.
Definizioni del CXC 1-1969 REV. 2020
Scarica il cartello “NON CONFORME”
Per identificare in modo evidente gli alimenti scaduti o non conformi, puoi usare il cartello che puoi scaricare da qui
VIETATO FUMARE!
Se ti può servire urgentemente e ti sei dimenticato di comprarlo, puoi scaricare da qui un cartello da usare in azienda e nel locale.
Scarica il cartello “ALLERGENI”
Scarica la Comunicazione della Commissione
relativa all'attuazione dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare...(2022/C 355/01). Scaricala da qui
Manuale dell'autocontrollo semplificato
Sei passato al sistema di autocontrollo semplificato? Scarica da qui il tuo manuale aggiornato.
Tieni d'occhio il sito perché potrebbero esserci novità in arrivo!
Scarica il cartello “ALLERGENI” e dicitura per "pesce crudo"
Scarica da qui il cartello di avviso allergeni con l'aggiunta da inserire nel caso somministri pesce crudo. Ricorda che devi avere anche l'elenco allergeni diviso per prodotti. Vedi la lezione guida nell'area corsi
Parametri microbiologici
La sorpresa è in arrivo!
Novità in arrivo! Sto per condividere qualcosa di super utile sul nostro sito. Non voglio rovinare la sorpresa, ma sarà davvero interessante! Assicurati di fare un salto sul sito presto. Non puoi perdertelo! 😉
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