Quando si tratta di sicurezza alimentare, la legge è chiara: gli operatori del settore devono informare le autorità competenti su ogni aspetto delle proprie attività.

Ma cosa significa esattamente questo e quali sono le conseguenze per chi non rispetta tali obblighi?

Il regolamento (CE) 852/2004 stabilisce chiaramente che gli operatori del settore alimentare devono notificare all'autorità competente ogni stabilimento coinvolto nella produzione, trasformazione e distribuzione di alimenti. Questo è cruciale per garantire la registrazione e il monitoraggio adeguati degli stabilimenti.

Inoltre, qualsiasi cambiamento significativo nell'attività svolta presso uno stabilimento deve essere prontamente segnalato, così come la chiusura dello stesso.

Questo aspetto è stato recentemente ribadito anche dal decreto legislativo 27/2021 in materia di controlli ufficiali.

Le conseguenze della mancata notifica sono serie: gli operatori che trascurano questo obbligo rischiano sanzioni amministrative pecuniarie che vanno da

1.500€ a 9.000€.

Queste sanzioni si applicano sia a coloro che omettono di segnalare l'avvio di un'attività, sia a coloro che continuano a svolgere attività senza la registrazione adeguata.

Inoltre, è prevista una sanzione ridotta da 500€ a 3.000€ per coloro che non notificano alle autorità competenti le variazioni nelle attività svolte presso uno stabilimento già registrato.

In conclusione, l'aggiornamento costante delle informazioni e il rispetto delle normative sono fondamentali per garantire la sicurezza alimentare e evitare conseguenze legali.

È responsabilità degli operatori del settore assicurarsi di essere pienamente conformi alla legge per proteggere la salute dei consumatori e la reputazione del proprio business.